Espresso
|
Drip
|
|
Dụng cụ pha
|
+
Máy pha Espresso giá mắc hơn
+
Chiếm nhiều diện tích
+
Tốn điện
+
Không thể mang theo
|
Linh
động và rẻ hơn. Điểm cộng của drip là chúng ta có thể mang đi du lịch được.
|
Kỹ thuật pha
|
+
Độ xay mịn hơn
+
Thời gian chiết xuất nhanh hơn (25-30 giây)
+
Pha bằng áp suất lớn (9 bar)
+
Độ rang thường đậm hơn drip (Vì rang
quá nhạt uống espresso sẽ rất chua)
+
Tỉ lệ nước và cà phê thấp (1:2)
+
Espresso làm nền cho nhiều món khác (với sữa đánh nóng, cà phê đá xay, và những
món với rượu)
|
+
Xay thô hơn
+
Thời gian pha lâu hơn (2-3 phút)
+
Chiết xuất nhờ vào trọng lực
+
Độ rang nhạt hơn (Light đến light – medium) vì có thể giữ lại những tính chất
của hạt (không để quá trình rang biến đổi). Do đó phù hợp để pha những giống
cà phê single origin có hương và vị đặc trưng
+
Tỉ lệ nước cao hơn (1:13-1:17).
+
Thường chỉ uống nóng hoặc với đá.
|
Hương vị
|
+
Đậm hơn do tỉ lệ nước ít, dẫn đến body thường dày hơn và đắng hơn
+
Có lớp crema trên bề mặt
+
Thường khó thấy những nét đặc trưng của hạt.
|
+
Loãng, body mỏng, khi uống có cảm giác “Clean” và ít đắng hơn do giấy đã lọc
bớt dầu trong cà phê.
+
Khi uống hương và vị rõ ràng làm nổi bật được nét đặc trưng của hạt cà phê
đang pha.
|
Tuesday, October 3, 2017
QUIZ 4: KHÁC NHAU GIỮA DRIP VÀ ESPRESSO
Subscribe to:
Post Comments (Atom)
Ad ơi bố cục bài viết bị lỗi em ko xem đc phần drip
ReplyDeleteAnh chị em có nhu cầu đèn trang trí quán cafe xin mới ghé thăm
ReplyDelete